Продукция

 

Основу товарной линейки Agricultural Cooperatives’ Union of Messinia составляют продукты переработки оливкового садоводства: оливковое масло (только и исключительно первого холодного отжима), столовые маслины натурального приготовления и паштет из маслин.

Компания «КАЛАМАТА» поставляет эти продукты в фасовке различного объема, позволяющей удовлетворить разнообразные запросы, как индивидуальных потребителей, так и предприятий общественного питания.

Оливковое масло первого отжима «Каламата»

Производится способом холодного отжима при температуре +16...+18 градусов, из плодов, достигших 90-95% спелости и имеющих характерную окраску светло-оливкового тона. Благодаря сбору маслин в этой стадии созревания, масло имеет насыщенный оливково-зеленый цвет, ярко выраженный, с фруктовыми нотками запах и приятный, насыщенный вкус, легкий пряный оттенок. Незаменимо при приготовлении настоящего греческого салата.

   
Маслины, собранные для производства масла                        цвет масла

Помимо традиционной кулинарии, рекомендовано как профилактическое средство при повышенном уровне холестерина в крови, сердечнососудистых заболеваниях и ряде других.
С успехом применяется в качестве косметического средства.
Максимальная кислотность 0,8%, средняя 0,3%.
Фасовка: металлические канистры 3 и 5 литров, бутылки из темного стекла 1 л, 750,500, 250 мл.

 

Оливковое масло первого отжима «Каламата», PDO

 Это продукт уровня «Black label» в области производства оливкового масла. Знак защищенного места происхождения PDO (Protected Designation of Origin) подтверждает, что масло изготовлено из оливок, выращенных на определенной территории, в соответствии с присущими ей технологиями производства. В нашем случае – непосредственно в районе г. Каламата. Процесс производства масла «Каламата, PDO» осуществляется на месте сбора сырья – в маслодавильнях, расположенных непосредственно рядом с плантациями. Уборка маслин и их переработка производятся в течение одного рабочего дня. Таким образом, плоды не хранятся в ожидании переработки, не теряют качества. Имеет особый букет и аромат и более других ценится на мировом рынке.   

 

Оливковое масло первого отжима «Каламата» organic

 Масло  «Каламата» organic, производится из оливок, выращенных на сертифицированных под органическое производство плантациях, что подтверждает, что данное масло - органический продукт, соответствующий всем экологическим требованиям производства. Основное из которых - отказ от использования средств агрохимии, удобрений, пестицидов, регуляторов роста, методов генной инженерии и других подобных методов ухода.

Organic - это современное, дорогостоящее производство, сопоставимое с понятием авторской, ручной работы, и определяющее высшее качество и безопасность продукта. Фасовка: бутылки из темного стекла, 500 мл.   

Маслины сорта «Каламата», PDO*
Полностью созревшие и достигшие темно-фиолетового цвета маслины собирают вручную, продукт проходит приготовление путем естественной ферментации. Применение каких-либо искусственных химических препаратов при обработке маслин полностью исключено. При фасовке маслины заливаются рассолом с добавлением оливкового масла.
Для баночной фасовки используется типоразмер плодов под названием «Jumbo» (от 181 до 200 плодов на килограмм).

* PDO – Protected Designation of Origin – обозначение официально подтвержденного, защищенного места происхождения продукта.

Паштет из маслин
Паштет приготовлен из маслин «Каламата» с добавлением оливкового масла, виноградного уксуса, орегано, чеснока. Имеет нежную, однородную консистенцию и пикантный, островатый вкус. Отлично подходит для пасты, тостов, салатов. Масса 130 г.