Этот рецепт будет правильнее назвать «инструкция по применению». Фетой нужно уметь пользоваться. Давайте рассмотрим, как это делается в самом простом случае.

Это Фета Vigla Olympus PDO в рассоле. Сыр поставляется в герметичных пластиковых боксах. Рассол позволяет сохранять все вкусовые качества и придает сыру нежную консистенцию. Масса бруска сыра –400 г.   

Вскрываем бокс – для этого нужно сорвать защитную пломбу сбоку.

Сливаем рассол.

 Фета – сыр хрупкий, поэтому чтобы он не раскрошился раньше времени, обращаться с ним нужно аккуратно. Накрываем бокс разделочной доской и, прижимая ее, переворачиваем быстрым движением.

Также аккуратно нарезаем фету тонким острым ножом на ломтики толщиной около2 см.

Бережно раскладываем ломтики сыра на небольшие тарелки.

Обильно поливаем сыр оливковым маслом первого холодного отжима. Благодаря пористой структуре Фета очень хорошо впитает в себя оливковое масло в ходе трапезы.

Посыпаем сушеным орегано. Закуска к белому сухому вину готова. Хорошо пойдет со свежим белым хлебом или с капсàла - καψάλα.